Rosa Pulver

Herzlich willkommen

Hochgenuss hat für uns nichts mit Silberbesteck, leiser Pianomusik oder Luxuslebensmitteln zu tun. Bei uns kommt nur auf den Tisch und ins Glas, was uns guttut, was uns beschwingt, überrascht und nicht, was uns langweilt oder gar einschläfert. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir hauptsächlich biologisch produzierte Produkte von lokalen Erzeugern einkaufen. Fleisch und Fisch servieren wir mit Zurückhaltung. Wann immer welches auf den Teller kommt, versuchen wir möglichst das ganze Tier und nicht nur die Edelstücke zu verwerten. Denn für uns sind es die einfachen Dinge, die uns zu ungeahntem Genuss verhelfen. Dass Rindsfilet gut schmeckt, ist allgemein bekannt, doch wie steht es zum Beispiel um eine perfekt geschmorte Karotte?

Unser Küchenteam unter der Leitung von Michael Dober orientiert sich bei der Kreation der Gerichte an den Erfahrungen, die Michi aus einigen der besten Restaurantküchen Europas mitgebracht hat. Für Euren Genussmoment scheuen wir keinen Aufwand. Sogar unser Sauerteigbrot – das schon manches Lächeln auf hungrige Gesichter gezaubert hat – backen wir täglich selbst. Die Menükarte wandelt sich stetig, so wie auch Jahreszeiten und Ideen kommen und gehen.

Begleitend zu unseren Gerichten servieren wir Weine mit Profil, welche wir sorgfältig auswählen in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von der Winterthurer Weinbar & Weinhandlung «Wein-Punkt».

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag
ab 18:00

Der Sonntagsbrunch wurde bis auf weiteres eingestellt.

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Impressionen

Essen und Trinken

Information

Im Rosa Pulver sind wir stets auf der Suche. Wir ent- decken, lernen, tüfteln und testen. Dabei entsteht viel Neues oder Altbekanntes wird weiterentwickelt. Unsere Speisekarte wechselt ständig, wie auch Jahreszeiten und Angebot permanent im Wandel sind.

Am liebsten servieren wir unser Essen in Form des Rosa Pulver-Menüs. Hierbei handelt es sich um ein Viergangmenü mit kleinen Extras, wobei die Abfolge von unserem Küchenteam bestimmt wird. Freitags und samstags sowie für Gruppen ab 6 Personen bieten wir ausschliesslich das Rosa Pulver-Menü an. Dieses kann nach Belieben mit vier Snacks, einem Zwischengang, einem Käsegang und einer Getränkebegleitung ergänzt werden.

Wann immer möglich beziehen wir biologische Produkte aus der Schweiz.

Für Informationen zu Allergenen dürft Ihr Euch gerne an unser Personal wenden.

Alle Preise in CHF inkl. 7,7% MwSt.

Herkunftsdeklaration:
Reh, Schwein, Junghahn: Schweiz
Saibling: Schweiz
Muscheln: Holland

Essen

Rosa Pulver-Menü

Rosa Pulver-Menü mit Fleisch/Fisch
(4 Gänge)

89

Rosa Pulver-Menü vegetarisch
(4 Gänge)

79

4 Snacks

+12

Zwischengang

+24

Käsegang

+16

Getränkebegleitung
(alkoholisch / 3 Gänge)

+48

Getränkebegleitung
(alkoholisch / Zusatzgang)

+10

Individuelle Menüanpassungen (vegan, gluten- oder laktosefrei, etc.)

+5

Teller einzeln

Reh, Sauerteigbrot, Essiggurke

6

Noix Gras, Sauerteigbrot, Johannisbeere

6

Wassermelone, Sommerkräuter

5

Fenchel, Muschel

6

Fenchel, Knäckebrot

5

Bohnen, Ziegenkäse, Apfel

6

Sauerteigbrot, Butter

8

Sauerteigbrot, Butter, Schweineschmalz, Zwiebeln, Rosmarin

10

Mais-Tamale, Black pudding

5

Mais-Tamale, scharfe Sauce

5

Alles vom Schwein, Süssmais

18

Süssmais, Chili, Koriander

9

Geräucherter Saibling, Peperoni, Leinsamen

32

Geräucherte Karotte, Peperoni, Leinsamen

11

Junghahn «Peking style»

32

Pilze «Peking style»

32

Banh Bao, grillierte Tomate, Tomatillo

5

Sommergemüse

29

Ziegenfrischkäse-Magnum und -Mochi, Brombeere, Lavendel

33

Sachertorte, Zwetschge, Wacholder

8

Zwetschge, Hafer, Persipan

12

Trinken

Schaumwein

Crémant d'Alsace
«Cuvée Manekineko»
Domaine Clément Kur
Elsass, Frankreich

11/64

Cidre Bohnapfel 2021
Cidrerie Heftig
Bern, Schweiz

8/50

PetNat Müller-Thurgau 2019
Klettgau AOC
Markus Ruch
Hallau, Schweiz

65

Prosecco «Sui Lieviti» 2020
Azienda Agricola Gregoletto
Veneto, Italien

52

Cuvée des Crayères Brut
Grand Cru, Eric Rodez
Champagne, Frankreich

99

VB02 Cuvée Extra Brut
Champagne Elemart-Robion
Champagne, Frankreich

101

Crémant d‘Alsace
«Cuvée Manekineko» 2017
Domaine Clément Kur
Elsass, Frankreich
(Magnum)

117

Orange Wine

Tacheles 2020
Bacchus
Weingut Weinreich
Rheinhessen, Deutschland

9/57

Chardonnay 2018
Rennersistas
Burgenland, Österreich

72

Weisswein

Alloy Chasselas sans soufre
Vully AOC 2020
Cru de l'Hôpital
Vully, Schweiz

10/59

Viré-Clessé AOP «L‘Epinet» 2018
Chardonnay
Domaine Sainte-Barbe
Jean-Marie Chaland
Burgund, Frankreich

12/72

«Antonio» Vital 2019
Casal Figueira
Lissabon, Portugal

12/71

Riesling Kabinett 2020
Maximin Grünhaus
Mosel, Deutschland

11/66

«Seemühle» 2020
Sauvignon Blanc
CasaNova / WeinPur
Walenstadt, Schweiz

76

Riesling «Buntsandstein» 2019
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland

70

Muscadet de Sèvre et Maine
«Clisson» 2017
Domaine La Pépière
Loire, Frankreich

62

Alsace 2019
Cuvée aus 8 Elsässer Traubensorten
la grange de l‘oncle Charles
J. François
Elsass, Frankreich

69

Beaujolais Blancs AOP «Besson» 2018 Chardonnay
Domaine Penlois
Beaujolais, Frankreich

69

Côtes du Jura «Les Clous Nature» 2018
Savagnin
Domaine de L`Aigle à Deux Têtes
Jura, Frankreich

83

Malvasija Istriana 2018
Vinogradi Fon
Carso, Slowenien

77

Falatório «Palhete» 2020
Bastardo, Camarate, Tinta Miúda, Arinto, Sercial, Ferñao Pires
Cas‘ Amaro
Alenquer, Lisboa, Portugal

57

«Vina Martin Ecolma»
Blanco 2011
Albariño, Torrontés, Lado, Treixadura
Luis A. Rodriguez Vasquez
Galizien, Spanien

101

Vecchio Samperi
Grillo
Marco de Bartoli
Sizilien, Italien
(oxidativ)

125

Muscadet de Sèvre et Maine
«Clisson» 2015
Domaine La Pépière
Loire, Frankreich
(Magnum)

114

Rosé

Rosé de Xinomavro 2020,
PGI Macedonia Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos Zentralmakedonien, Griechenland

10/61

Rotwein

Grimbart Pinot Noir 2020
HerterWein
Hettlingen, Schweiz

12/74

Castello Solicchiata 2014
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Barone Spitaleri di Muglia
Sizilien, Italien

13/76

Pannobile 2019
Zweigelt, Blaufränkisch
Anita & Hans Nittnaus
Burgenland, Österreich

14/84

Terraferma Ticino DOC 2019
Merlot
Christian Zündel
Beride, Schweiz

95

«Vom Pfaffen / Calander» 2015
Pinot Noir
Jan Luzi, Sprecher von Bernegg
Jenins, Schweiz

111

«Kalk und Schiefer» 2017
Blaufränkisch
Anita & Hans Nittnaus
Burgenland, Österreich

59

Pinot Noir «Kalkstein» 2018
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland

103

Régnié AOP Grain & Granit 2020
Gamay
Charly Thévénet
Beaujolais, Frankreich

62

Haut-Mondésir 2015
Côtes de Bourg AOC
Merlot, Malbec
Laurence et Marc Pasquet
Bordeaux, Frankreich

65

Les Cinq Eléments 2016
Cabernet Franc
Domaine de L‘R
Loire, Frankreich

70

Bandol AOP Rouge 2016
Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Domaine Ray-Jane
Provence, Frankreich

75

«Habemus Papam» 2018
Châteauneuf du Pape AOC
Terroirs Blends
Grenache vieilles vignes, Syrah, Mourvèdre, Counoise
Domaine Santa Duc
Rhône, Frankreich

97

Naoussa «Jeunes Vignes» 2020
Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos
Zentralmakedonien, Griechenland

56

Nerocapitano Rosso 2020
Frappato
Lamoresca, Filippo Rizzo
Sizilien, Italien

65

Laurenc 2016
IGT Mitterberg Rosso
Lagrein
Weingut Pranzegg
Alto Adice, Italien

82

Gattinara DOCG 2017
Nebbiolo
Mauro Franchino
Nordpiemont, Italien

78

«Castellero» 2014
Barolo DOCG
Nebbiolo
Fratelli Barale
Piemont, Italien

106

«Tzingana» 2015
IGT Toscana
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
Monte Bernardi
Toskana, Italien

110

Costa Toscana Rosso 2017
Cabernet Franc
Ampeleia
Toskana, Italien

89

«A Torna dos Pasas» Tinto 2015
Caiño longo, Ferrol, Caiño redondo, Brancellao
Louis A. Rodriguez Vasquez
Galizien, Spanien

72

«Lajas» Finca El Peñiscal 2014
Grenache Noir
Pagos Altos de Acered
Aragón, Spanien

81

«Lajas» Finca El Peñiscal 2012
Grenache Noir
Pagos Altos de Acered
Aragón, Spanien
(Magnum)

149

Bier

Stadtguet Blond
33cl, 5°

5

Euelbräu FREI (alkoholfrei)
33cl

6

S&A IPA
33cl, 6°

8

Monatsbier (gerne informiert Sie unser Servicepersonal)

7.5

Softgetränke

Wasser (mit/ohne)
75cl

5

Süssmost Bungerthof
30cl

6

Wuffli Quittenmost
30cl

6

Saisonales Kombucha
20cl

7

Makava, Maté-Eistee
33cl

6

Fritz Kola (normal)
33cl

5

Fritz Kola (zuckerfrei)
33cl

5

Zobo Citro
27.5cl

5.5

Zobo Orange
27.5cl

5.5

Kaffee und Tee

Espresso

4

Filterkaffee in der Kanne
für 4 Pers. / für 6 Pers.

12/16

Kräutertee Bungerthof

5

Drinks

Sakura Fizz (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Sake, Blüten, Bitter, Soda
4cl, 20°

13

Shiner Fizz (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Veilchenlikör, Zitrone, Basilikumsirup, Orangenbitter, Soda
4cl, 20°

13

Paper Plane (Draft Brothers)
Draft Brothers «Wood‘n‘Gin», Averna, Aperol, Draft Brothers «Old Plum», Soda
4cl, 20°

14

White Negroni (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Lillet Blanc, Suze-Likör
4cl, 20°

14

Gin Tonic (Draft Brothers)

18

Negroni

16

Negroni Sbagliato

15

Americano
Campari, Roter Wermut, Soda

14

Bicicletta
Campari, Weisswein, Soda

12

Aperol Spritz

11

Campari Soda

11

Spirituosen

Bordiga Bianco
4cl, 18°

9

Dolin Vermouth Bianco
4cl, 18°

9

Del Professore Rosso
4cl, 18°

10

Campari
4cl, 23°

8

Aperol
4cl, 11°

8

Quinta do Infantado
Tawny Port, Medium Dry
4cl, 19.5°

8

«Autori della Grappa» Moscato Torelli, Piemont
4cl, 41°

10

Grappa di Barolo, Fratelli Barale, Piemont
4cl, 45°

13

Old Will (Draft Brothers)
2cl, 40°

9

Old Plum (Draft Brothers)
2cl, 40°

9