Rosa Pulver

Herzlich willkommen

Im Rosa Pulver hören wir nie auf zu tüfteln, entdecken, lernen und testen. Dabei entsteht viel Neues oder Altbekanntes wird aufgemischt – wir tischen nur auf, was uns guttut, beschwingt, überrascht, und nicht, was uns langweilt. Hochgenuss hat für uns nichts mit Silberbesteck, leiser Pianomusik oder Luxuslebensmitteln zu tun und kommen könnt Ihr im Anzug oder in der Jogginghose. Unsere Produkte sind wann immer möglich aus der Nähe und von kleinen, biodynamischen Betrieben, häufig werden sie sogar von uns selbst gesammelt. In der Küche verkochen wir dann die ganzen Lebensmittel, das heisst von Nose to Tail und Wurzel bis Blatt.

Kontakt

Rosa Pulver
Stadthausstrasse 10
8400 Winterthur

+41 52 212 00 22
info@rosapulver.ch

Geöffnet:
Dienstag bis Samstag
ab 18:00

26.–29.6. und 2.–6.7. sind wir auf dem Bungerthof.

Sommeröffnungszeiten:
7.7.–13.7. geöffnet Freitag und Samstag
14.7.–10.8. geöffnet Donnerstag bis Samstag

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Blog

Sommer 2025
Event
Sehnt ihr euch schon nach Sommer?

Wie letztes Jahr verbringt das Rosa Pulver seinen Sommer auf dem Bungerthof – diesmal sogar zwei Wochen. Wieder verpacken wir unsere Küche in Kisten und düsen nach Berg am Irchel, um euch direkt zwischen den Beeten, im Stall und unter den Bäumen ein Menü Surprise mit Produkten vom Hof zu servieren. Auf einem Hofrundgang lernt ihr den Bio-Hof kennen, mit dem das Rosa Pulver schon lange eine enge Freundschaft und Zusammenarbeit pflegt, oder begegnet alten Bekannten wie der Gänseschar und dem Schafbock Viktor, falls ihr letztes Mal schon dabei gewesen seid. Zwischendurch stärken wir euch mit frisch zubereiteten Häppchen und dem passenden Wein oder hausgemachten alkoholfreien Getränken.

Wenn ihr euch auch schon nach langen Sommerabenden, nach nackten Füssen im Gras und einem Glas Wein bei Sonnenuntergang sehnt, könnt ihr voller Vorfreude ab jetzt Tickets kaufen. Das Menü Surprise mit Fleisch oder vegetarisch ist 160.– Franken pro Person. Ausgeschlossen vom Preis sind Getränke, die nach Lust und Laune am Abend dazu bestellt werden können. Uns besuchen auf dem Bungerthof könnt ihr in den zwei Wochen vor den Sommerferien vom Donnerstag, 26. Juni, bis Sonntag, 29. Juni, und vom Mittwoch, 2. Juli, bis Sonntag, 6. Juli. Wir starten mittwochs bis samstags um 18 Uhr und sonntags um 16 Uhr mit einem Apéro im Innenhof.

Wir freuen uns riesig darauf, mit euch einige Sommerabende auf dem Bungerthof zu geniessen.

10. März 2025
Ausflug
Zu Besuch bei Lucky Shrimp

Am Stadtrand in Oberwinterthur in einem unscheinbaren Bürogebäude leben unzählige Shrimps in riesigen blauen Tanks – wer hätte das gedacht? Die Lucky Shrimp Gründer Alex und Res haben es sich zur Aufgabe gemacht, neben den Pflanzen und Insekten eine weitere nachhaltige Proteinquelle zu bieten. Dafür sind sie nicht den bekannten Weg mit den verbreiteten Klarwassertanks gegangen, sondern haben sich einen neuen Pfad geschlagen und selbst eine Pilotanlage mit der sogenannten Biofloc-Technologie entwickelt. Anstatt mit Filtern, Antibiotika und Chlor zur Reinigung lassen sie in den Tanks ein eigenes Ökosystem mit Plankton und Algen entstehen, welche die Balance im Wasser erhalten und Viren viel weniger Chance lassen. Die Mikroorganismen verstoffwechseln alle Überbleibsel der Shrimps und die Shrimps ernähren sich neben dem zugefügten Futter von den Mikroorganismen. In vier Becken werden die kleinen, 19 Tage alten Larven, welche momentan noch aus Österreich kommen, grossgezogen, bevor sie in die vier grösseren Becken hinübergepumpt werden. Geerntet wird in drei Etappen, damit die Shrimps stets genug Platz zum Wachsen haben, bevor der Kreislauf von vorne beginnt. Auf einem weiteren Stock ist bereits eine zweite Anlage kurz vor der Inbetriebnahme – auch wieder selbst gebaut und bereits mit vielen kleinen Verbesserungen. Ein weiteres Ziel von Alex und Res ist es nämlich, nicht nur die Shrimps zu verkaufen, sondern auch ihre selbst entwickelten Anlagen, um die Ökosysteme, aus denen heutzutage die meisten Shrimps importiert werden, zu entlasten. Das Rosa Pulver Team hat über die ausgetüftelte Anlage gestaunt, im 30° warmen Raum mit den Tanks geschwitzt und gelernt, dass Shrimps sehr hoch springen können und ein eingebautes Schwert haben.

23. Februar 2025
Event
Zu Gast bei «la bouffe»

Am Sonntag, 23. Februar, ist das Rosa Pulver für einen Tag in die Winterthurer Reithalle beim Teuchelweiher gezügelt, um am la bouffe Genussfestival eine Gemüse-Tavolata aufzutischen: Viererlei Chips, Pilz-Tempura mit Bärlauchmayo, Cicorino Rosso mit Noix gras und Meerrettich, Karottenbörek mit scharfem Karottensalat, in Butter confierte Kartoffeln mit Kräutern, grillierter Kohl mit schwarzer Knoblauch Hollandaise und gebackene Zwiebeln mit Käsecreme. Auch zum Dessert gab es drei Teller zum Teilen mit einer Schoggischnitte mit Kornelkirschen, einem Kernen-Parfait mit Äpfeln und Hefeschnecken mit Dulce de leche und Topinambur. Mit viel zu tun und viel zu lachen hatten wir eine tolle Zeit – vielen Dank an alle, die uns besucht haben, und an die Veranstalter:innen, die uns beherbergt haben.

Sommer 2024
Event
Sommerferien auf dem Bungerthof

Im Sommer 2024 hat das Rosa Pulver eine Woche Ferien auf dem Land gemacht – nicht einfach irgendwo, sondern auf dem Bungerthof. Schon lange hegt das Rosa Pulver eine enge Freundschaft mit dem Bio-Hof in Berg am Irchel, der sich über Beete und Hänge, Felder und Haine erstreckt, Gänse, Schafe und Hühner beherbergt – fast jede Woche holen wir Produkte vom Hof oder pflücken sie selbst. Diesmal sind wir aber nicht allein verreist, sondern haben unsere Gäste gleich mitgenommen.

Gestartet habe wir mit einem Hofrundgang durch die üppigen Beete voll mit Blüten, Kräutern und Gemüse. Während die Gäste auf einem Spaziergang den Hof kennenlernten, warteten an verschiedenen Stationen Leckereien und der passende Wein – weil der Sommer zum Verweilen im Grün einlädt, gab es die ersten Gänge des Menü Surprise mit ganz vielen Produkten direkt vom Hof unterwegs.

Zum Ankommen haben wir Crémant, Kornelkirschen-Shrub und Häppchen serviert – einen Kräuter-Cookie und Baumnuss-Taco, dann machten wir uns auf den Weg zum Beeren- und Kräutergarten. Während die Gäste durch Blumen und Kräuter schlenderten, gab es Erbsentartelettes und Himbeeren gefüllt mit Kapuzinerkresse zum Entdecken und hausgemachter Salbeispritz zum Erfrischen. Inmitten von Schafen richtete Küchenchef Michi Dober Schafsjoghurt mit Beeren vom Bungerthof an. Bei der nächsten Station haben nicht nur Gänse, Hühner und Truthähne gewartet, sondern auch Onsen-Ei mit Heu und Eigelb- oder Suppenhuhn-Kroketten. Passend dazu gab es Orange Wine von Holger Herbst aus Trüllikon oder Pfirsichkombucha. Im unteren Garten haben wir den Lehmofen eingefeuerte und vor Ort Sommergemüse und Fladenbrot zubereitet. Der Wein kam von Stephan Herter: ein Pinot Noir aus Hettlingen.

Dann war es endlich Zeit, im Garten Platz zu nehmen für die Hauptgang-Tavolata unter freiem Himmel: Lamm, Auberginensteak, grillierte Kartoffeln, grüne Bohnen, Zucchetti im Tempurateig und Brotsalat. Schliesslich Kirschen und Baumnüsse bei Sonnenuntergang zum Dessert. Nach dem Eindunkeln haben wir ein kleines Lagerfeuer entzündet, über dem man Marshmallows grillieren konnte, um die letzten Stunden des lauschigen Sommerabends noch voll zu geniessen.

Fankollektion

In Zusammenarbeit mit dem Zürcher Label Arniko und dem Berliner Künstler David Schiesser entstand eine Minikollektion, bestehend aus T-Shirts, Caps und einer Jacke.

Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen sind zentrale Begriffe für all unsere Tätigkeiten und so freut es uns, mit Arniko einen tollen Partner für unsere Kollektion gefunden zu haben. Das Label aus Zürich hat sich darauf spezialisiert, Stoffresten aus Lagerhäusern in Nepal zu verwerten, die ansonsten im Abfall landen würden. Der in Nepal geborene und mit diesem Land eng verbundene Arniko-Gründer Marius pflegt eine enge Freundschaft zu den Geschäftspartnern in Kathmandu und kann somit persönlich versichern, dass alle am Produktionsprozess beteiligten Personen, das Ziel von Nachhaltigkeit, Sicherheit, Fairness und Qualität verfolgen.

Der Berliner Künstler David Schiesser hat für uns ein tolles Bild gemacht, welches nun als Print die Rückseite unserer Jacke ziert. Dies ist nur eines von vielen tollen Werken von ihm, die oft auch als Tattoo-Motive hervorragend funktionieren. Unbeding auschecken!

    T-Shirt (weiss) *
    T-Shirt (grau) *
    T-Shirt (orange) *
    Cap (weiss) *
    Cap (rot) *
    Cap (grün) *
    Jacke *

    * So funktioniert das Anfrage-Formular: Die jeweilige Grösse wählen und direkt ins Grössenfeld die gewünschte Stückzahl für die Bestellung eingeben.

    ** Die Ware kann vorzugsweise im Shop von Vary Valentina am Kirchplatz 1 in 8400 Winterthur abgeholt werden. Für eine Lieferung per Post berechnen wir pro Bestellung einen Unkostenbeitrag von CHF 15.–.

    Diesen Sommer sind wir wieder auf dem Bungerthof – weitere Infos und den Link zu den Tickets findest Du in unserem Blog.

    Essen und Trinken

    Information

    Zusammen mit den Jahreszeiten und Ideen, die kommen und gehen, wandelt sich auch unsere Speisekarte ständig. Am liebsten servieren wir unser Essen in Form eines Rosa Pulver Menüs: ein Vier-, Fünf- oder Sieben-Gang-Menü mit kleinen Extras, von welchem Ihr Euch überraschen lassen dürft. Freitags und samstags sowie für Gruppen ab sieben Personen bieten wir ausschliesslich das Überraschungsmenü an. Unsere Gerichte werden begleitet von Weinen mit Profil oder einer alkoholfreien Getränkebegleitung mit viel Selbstgebrautem.

    Wann immer möglich beziehen wir biologische Produkte aus der Schweiz.
    Für Informationen zu Allergenen dürft Ihr Euch gerne an unser Personal wenden.
    Alle Preise in CHF inkl. 8,1% MwSt.

    Herkunftsdeklaration
    Fleisch: Schweiz
    Fisch: Schweiz
    Muscheln: Dänemark

    Essen

    Rosa Pulver Menü

    Die Kleine Rosa mit Fleisch/Fisch*

    69

    Die Kleine Rosa vegetarisch*

    64

    * Nur von Dienstag bis Donnerstag erhältlich. Wird in drei Gängen serviert und kann inhaltlich vom regulären Menü abweichen.

    -

    4 Gänge mit Fleisch/Fisch

    94

    4 Gänge vegetarisch

    84

    Getränkebegleitung alkoholisch 4 Gänge

    56

    Getränkebegleitung alkoholfrei 4 Gänge

    30

    -

    5 Gänge mit Fleisch/Fisch

    110

    5 Gänge vegetarisch

    100

    Getränkebegleitung alkoholisch 5 Gänge

    70

    Getränkebegleitung alkoholfrei 5 Gänge

    38

    -

    7 Gänge mit Fleisch/Fisch

    152

    7 Gänge vegetarisch

    142

    Getränkebegleitung alkoholisch 7 Gänge

    98

    Getränkebegleitung alkoholfrei 7 Gänge

    52

    Voraus oder dazu

    Sauerteigbrot mit Butter

    8

    Vorspeisen

    Snack-Variation:
    - Tostada, Süsskartoffel, Frühlingszwiebel
    - Rettich, Raps
    - Suppenhuhn, Suppengemüse
    - Kräuterseitling

    16

    Chawanmushi mit grünen Spargeln, Laub und Tanne

    28

    Pirogge mit geschmorter Schweinsschulter und Waldkräutern

    27

    Pirogge mit Morcheln und Waldkräutern

    25

    Hauptgänge

    Verschiedene Texturen vom Lauch, dazu eine Waffel mit brauner Butter

    35

    Wels mit Muschel-Beurre blanc und Salat in verschiedenen Variationen

    63

    Kartoffel «Pommes Anna», mit Eiern vom Bungerthof und Salat in verschiedenen Variationen

    35

    Desserts und Käse

    Tarte Tatin mit Zwiebel und junger und alter Belper Knolle

    16

    Rhabarber mit Ziegenfrischkäse, Gipfeli und Cruffin

    26

    Gemischte Friandises:
    - Caramelisierter Reis, Misocrème
    - Sauerampfer-Praliné
    - Tannen-Pâte de fruit
    - Gipfeli, Ziegenfrischkäse, Rhabarber

    12

    Trinken

    Schaumwein

    «Cuvée Blanche»
    Crémant de Bourgogne AOP Extra Brut
    Pinot Noir
    Bruno Dangin
    Burgund, Frankreich

    72

    Cidre Bohnapfel 2023
    Cidrerie Heftig
    Bern, Schweiz

    50

    «Cuvée Rosé»
    Crémant de Bourgogne AOP Extra Brut
    Pinot Noir
    Bruno Dangin
    Burgund, Frankreich

    75

    Sur Li Frizzante Rosso «Mennabò» 2020
    Lambrusco di Grasparossa
    Podere Sottoilnoce
    Emilia, Italien

    68

    Sur Li Frizzante Bianco «Valtiberia» 2020
    Trebbiano di Modena, Trebbiano di Spagna
    Podere Sottoilnoce
    Emilia, Italien

    72

    VB03 Cuvée Extra Brut
    Champagne Elemart-Robion
    Champagne, Frankreich

    105

    Orange Wine

    GV Maische 2022
    Grüner Veltliner
    Holger Herbst
    Andelfingen, Schweiz

    65

    Tacheles 2022
    Bacchus
    Weingut Weinreich
    Rheinhessen, Deutschland

    57

    «Giandon» Vino Bianco Orange 2023
    Malvasia
    Azienda Agricola Il Farneto
    Emilia-Romagna, Italien

    63

    Weisswein

    Trüllikon 2021
    Grüner Veltliner
    Herbst Wein
    Trüllikon, Schweiz

    65

    Rufus 2023
    Sauvignon Blanc
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    66

    Champanel Grand Cru AOC 2022
    Chasselas
    La Côte Cruchon
    Morges, Schweiz

    58

    Riesling «Buntsandstein» 2020
    Das Hirschhorner Weinkontor
    Frank John
    Pfalz, Deutschland

    70

    Hüls Riesling Kabinett 2023
    Riesling
    Markus Hüls
    Mosel, Deutschland

    65

    Viré-Clessé AOP «vielles vignes» 2022
    Chardonnay
    Domaine Sainte-Barbe
    Jean-Marie Chaland
    Burgund, Frankreich

    72

    Kaysersberg 2019
    Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
    La grange de l‘oncle Charles
    J. François
    Elsass, Frankreich

    79

    Côtes du Jura «Les Clous Nature» 2018
    Savagnin
    Domaine de L`Aigle à Deux Têtes
    Jura, Frankreich

    83

    Beaujolais Blancs AOP «Besson» 2019 Chardonnay
    Domaine Penlois
    Beaujolais, Frankreich

    69

    Sancerre Blanc Akméniné AOC 2018
    Sauvignon Blanc
    Domaine Sébastien Riffault
    Loire, Frankreich

    78

    «Clisson» 2020
    Melon de Bourgogne
    Domaine La Pépière
    Loire, Frankreich

    65

    Crozes Hermitage «Cour de Récré» AOC 2022
    Marsanne, Roussanne
    Domaine François Villard
    Rhône, Frankreich

    76

    Sauternes 2020
    Sémillon, Sauvignon Blanc
    Châuteau Guirad
    Sauternes, Frankreich

    78

    Santorini PDO Ancestral Vines «34» 2020
    Assyrtiko
    Artemis Karamolegos
    Santorini, Griechenland

    91

    «Vina Martin Escolma»
    Blanco 2013
    Albariño, Torrontés, Lado, Treixadura
    Luis A. Rodriguez Vasquez
    Galizien, Spanien

    101

    Branco Colheita DOC Obidos 2021
    Fernao Pires, Arinto
    Quinta Várzea da Pedra
    Bombarral/Obidos, Portugal

    56

    «Antonio» Vital 2020
    Casal Figueira
    Lissabon, Portugal

    71

    Malvasija Istriana 2021
    Vinogradi Fon
    Carso, Slowenien

    77

    Rosé

    Kuckuck 2023
    Pinot Noir
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    66

    Rosé de Xinomavro 2021
    PGI Macedonia Xinomavro
    Apostolos Thymiopoulos Zentralmakedonien, Griechenland

    61

    Rotwein

    Schiterberg 2020
    Pinot Noir
    Herbst Wein
    Andelfingen, Schweiz

    62

    Blauer Zweigelt AOC 2020
    Weingut Besson-Strasser
    Uhwiesen am Rheinfall, Schweiz

    68

    Grimbart 2022
    Pinot Noir
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    77

    «Vom Pfaffen / Calander» 2021
    Pinot Noir
    Jan Luzi, Sprecher von Bernegg
    Jenins, Schweiz

    111

    «Regina» Rosso del Ticino DOC 2020 Merlot
    Cantina Blass
    Astano, Schweiz

    90

    Pannobile 2021
    Zweigelt, Blaufränkisch
    Anita & Hans Nittnaus
    Burgenland, Österreich

    84

    Pinot Noir «Kalkstein» 2020
    Das Hirschhorner Weinkontor
    Frank John
    Pfalz, Deutschland

    103

    Bramaterra DOC 2018
    Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara
    La Palazzina, Paolo Montà
    Nordpiemont, Italien

    84

    Fioranello Rosso 2021
    Cabernet Sauvignon
    Tenuta di Fiorano
    Lazio, Italien

    74

    Modigliana DOC «Tramazo» 2018
    Sangiovese
    Giorgio Melandri
    Emilia-Romagna, Italien

    78

    Gattinara DOCG 2015
    Nebbiolo
    Mauro Franchino
    Nordpiemont, Italien

    81

    «Castellero» 2018
    Barolo DOCG
    Nebbiolo
    Fratelli Barale
    Piemont, Italien

    106

    «Tzingana» 2018
    IGT Toscana
    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
    Monte Bernardi
    Toskana, Italien

    110

    «Habemus Papam» 2021
    Châteauneuf du Pape AOC
    Terroirs Blends
    Grenache vieilles vignes, Syrah, Mourvèdre, Counoise
    Domaine Santa Duc
    Rhône, Frankreich

    97

    Régnié AOP Grain & Granit 2020
    Gamay
    Charly Thévénet
    Beaujolais, Frankreich

    67

    Crozes Hermitage «Certitude» AOC 2021
    Syrah
    Domaine François Villard
    Rhône, Frankreich

    76

    La Nature de Durfort-Vivens 2020 AOC
    Cabernet Sauvignon
    Château de Durfort-Vivens
    Bordeaux, Frankreich

    89

    Saumur Champigny AOC Bio 2021
    Cabernet Franc
    Domaine Fillatreau
    Loire, Frankreich

    63

    Chinon AOP «Les Folies du Noyer Vert» 2015
    Cabernet Franc
    Domaine de L‘R
    Loire, Frankreich

    75

    L‘Espace bleu entre les nuages
    Cahors AOP 2018/2019
    Malbec
    Domaine La Calmette
    Cahors, Frankreich

    81

    El Canchoral 2021
    Rufete
    Vinas Serranas Vinos
    Castilla y Léon, Spanien

    83

    Tinto Reserva IG Lisboa 2021
    Touriga Nacional, Syrah
    Quinta Várzea da Pedra
    Bombarral/Obidos, Portugal

    65

    Naoussa «Jeunes Vignes» 2020
    Xinomavro
    Apostolos Thymiopoulos
    Zentralmakedonien, Griechenland

    56

    Bier

    Stadtguet Blond
    33cl, 5°

    6

    Euelbräu FREI (alkoholfrei)
    33cl

    6

    IPA
    33cl, 6°

    8

    Softgetränke

    Wasser (mit/ohne)
    1 Liter

    8

    Süssmost Bungerthof
    30cl

    6

    Wuffli Quittenmost
    30cl

    6

    Saisonales Kombucha hausgemacht
    20cl

    7

    Saisonaler Shrub hausgemacht
    20cl

    7

    Saisonaler Kräutereistee hausgemacht
    20cl

    6

    Fritz Kola (normal)
    33cl

    5

    Fritz Kola (zuckerfrei)
    33cl

    5

    Zobo Citro
    27.5cl

    5.5

    Zobo Orange
    27.5cl

    5.5

    Kaffee und Tee

    Espresso

    4

    Kräutertee Bungerthof

    5

    Drinks

    Sakura Fizz (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Sake, Blüten, Bitter, Soda
    4cl, 20°

    13

    Shiner Fizz (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Veilchenlikör, Zitrone, Basilikumsirup, Orangenbitter, Soda
    4cl, 20°

    13

    Paper Plane (Draft Brothers)
    Draft Brothers «Wood‘n‘Gin», Averna, Aperol, Draft Brothers «Old Plum», Soda
    4cl, 20°

    14

    White Negroni (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Lillet Blanc, Suze-Likör
    4cl, 20°

    14

    Gin Tonic (Draft Brothers)

    18

    Negroni

    16

    Negroni Sbagliato

    15

    Americano
    Campari, Roter Wermut, Soda

    14

    Bicicletta
    Campari, Weisswein, Soda

    12

    Aperol Spritz

    12

    Campari Soda

    11

    Spirituosen

    Bordiga Bianco
    4cl, 18°

    9

    Dolin Vermouth Bianco
    4cl, 18°

    9

    Del Professore Rosso
    4cl, 18°

    10

    Campari
    4cl, 23°

    8

    Aperol
    4cl, 11°

    8

    «Autori della Grappa» Moscato Torelli, Piemont
    4cl, 41°

    10

    Grappa di Barolo, Fratelli Barale, Piemont
    4cl, 45°

    13

    Old Will (Draft Brothers)
    2cl, 40°

    9

    Old Plum (Draft Brothers)
    2cl, 40°

    9
    Diesen Sommer sind wir wieder auf dem Bungerthof – weitere Infos und den Link zu den Tickets findest Du in unserem Blog.
    Diesen Sommer sind wir wieder auf dem Bungerthof – weitere Infos und den Link zu den Tickets findest Du in unserem Blog.