Hochgenuss hat für uns nichts mit Silberbesteck, leiser Pianomusik oder Luxuslebensmitteln zu tun. Bei uns kommt nur auf den Tisch und ins Glas, was uns guttut, was uns beschwingt, überrascht und nicht, was uns langweilt oder gar einschläfert. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir hauptsächlich biologisch produzierte Produkte von lokalen Erzeugern einkaufen. Fleisch und Fisch servieren wir mit Zurückhaltung. Wann immer welches auf den Teller kommt, versuchen wir möglichst das ganze Tier und nicht nur die Edelstücke zu verwerten. Denn für uns sind es die einfachen Dinge, die uns zu ungeahntem Genuss verhelfen. Dass Rindsfilet gut schmeckt, ist allgemein bekannt, doch wie steht es zum Beispiel um eine perfekt geschmorte Karotte?
Unser Küchenteam unter der Leitung von Michael Dober orientiert sich bei der Kreation der Gerichte an den Erfahrungen, die Michi aus einigen der besten Restaurantküchen Europas mitgebracht hat. Für Euren Genussmoment scheuen wir keinen Aufwand. Sogar unser Sauerteigbrot – das schon manches Lächeln auf hungrige Gesichter gezaubert hat – backen wir täglich selbst. Die Menükarte wandelt sich stetig, so wie auch Jahreszeiten und Ideen kommen und gehen.
Begleitend zu unseren Gerichten servieren wir Weine mit Profil, welche wir sorgfältig auswählen in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von der Winterthurer Weinbar & Weinhandlung «Wein-Punkt».
Rosa Pulver
Stadthausstrasse 10
8400 Winterthur
+41 52 212 00 22
info@rosapulver.ch
Geöffnet:
Dienstag bis Samstag
ab 18:00
Wir wurden für den KMU-MAX Preis nominiert! Ihr könnt ab jetzt bis zum 10. April für euer Lieblingsrestaurant abstimmen und hoffentlich berichten wir euch dann von der Preisverleihung am 14. Mai im Casinotheater Winterthur. Wir würden uns riesig über eure Unterstützung freuen!
Am Sonntag, 23. Februar, ist das Rosa Pulver für einen Tag in die Winterthurer Reithalle beim Teuchelweiher gezügelt, um am la bouffe Genussfestival eine Gemüse-Tavolata aufzutischen: Viererlei Chips, Pilz-Tempura mit Bärlauchmayo, Cicorino Rosso mit Noix gras und Meerrettich, Karottenbörek mit scharfem Karottensalat, in Butter confierte Kartoffeln mit Kräutern, grillierter Kohl mit schwarzer Knoblauch Hollandaise und gebackene Zwiebeln mit Käsecreme. Auch zum Dessert gab es drei Teller zum Teilen mit einer Schoggischnitte mit Kornelkirschen, einem Kernen-Parfait mit Äpfeln und Hefeschnecken mit Dulce de leche und Topinambur. Mit viel zu tun und viel zu lachen hatten wir eine tolle Zeit – vielen Dank an alle, die uns besucht haben, und an die Veranstalter:innen, die uns beherbergt haben.
Im Sommer 2024 hat das Rosa Pulver eine Woche Ferien auf dem Land gemacht – nicht einfach irgendwo, sondern auf dem Bungerthof. Schon lange hegt das Rosa Pulver eine enge Freundschaft mit dem Bio-Hof in Berg am Irchel, der sich über Beete und Hänge, Felder und Haine erstreckt, Gänse, Schafe und Hühner beherbergt – fast jede Woche holen wir Produkte vom Hof oder pflücken sie selbst. Diesmal sind wir aber nicht allein verreist, sondern haben unsere Gäste gleich mitgenommen.
Gestartet habe wir mit einem Hofrundgang durch die üppigen Beete voll mit Blüten, Kräutern und Gemüse. Während die Gäste auf einem Spaziergang den Hof kennenlernten, warteten an verschiedenen Stationen Leckereien und der passende Wein – weil der Sommer zum Verweilen im Grün einlädt, gab es die ersten Gänge des Menü Surprise mit ganz vielen Produkten direkt vom Hof unterwegs.
Zum Ankommen haben wir Crémant, Kornelkirschen-Shrub und Häppchen serviert – einen Kräuter-Cookie und Baumnuss-Taco, dann machten wir uns auf den Weg zum Beeren- und Kräutergarten. Während die Gäste durch Blumen und Kräuter schlenderten, gab es Erbsentartelettes und Himbeeren gefüllt mit Kapuzinerkresse zum Entdecken und hausgemachter Salbeispritz zum Erfrischen. Inmitten von Schafen richtete Küchenchef Michi Dober Schafsjoghurt mit Beeren vom Bungerthof an. Bei der nächsten Station haben nicht nur Gänse, Hühner und Truthähne gewartet, sondern auch Onsen-Ei mit Heu und Eigelb- oder Suppenhuhn-Kroketten. Passend dazu gab es Orange Wine von Holger Herbst aus Trüllikon oder Pfirsichkombucha. Im unteren Garten haben wir den Lehmofen eingefeuerte und vor Ort Sommergemüse und Fladenbrot zubereitet. Der Wein kam von Stephan Herter: ein Pinot Noir aus Hettlingen.
Dann war es endlich Zeit, im Garten Platz zu nehmen für die Hauptgang-Tavolata unter freiem Himmel: Lamm, Auberginensteak, grillierte Kartoffeln, grüne Bohnen, Zucchetti im Tempurateig und Brotsalat. Schliesslich Kirschen und Baumnüsse bei Sonnenuntergang zum Dessert. Nach dem Eindunkeln haben wir ein kleines Lagerfeuer entzündet, über dem man Marshmallows grillieren konnte, um die letzten Stunden des lauschigen Sommerabends noch voll zu geniessen.
In Zusammenarbeit mit dem Zürcher Label Arniko und dem Berliner Künstler David Schiesser entstand eine Minikollektion, bestehend aus T-Shirts, Caps und einer Jacke.
Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen sind zentrale Begriffe für all unsere Tätigkeiten und so freut es uns, mit Arniko einen tollen Partner für unsere Kollektion gefunden zu haben. Das Label aus Zürich hat sich darauf spezialisiert, Stoffresten aus Lagerhäusern in Nepal zu verwerten, die ansonsten im Abfall landen würden. Der in Nepal geborene und mit diesem Land eng verbundene Arniko-Gründer Marius pflegt eine enge Freundschaft zu den Geschäftspartnern in Kathmandu und kann somit persönlich versichern, dass alle am Produktionsprozess beteiligten Personen, das Ziel von Nachhaltigkeit, Sicherheit, Fairness und Qualität verfolgen.
Der Berliner Künstler David Schiesser hat für uns ein tolles Bild gemacht, welches nun als Print die Rückseite unserer Jacke ziert. Dies ist nur eines von vielen tollen Werken von ihm, die oft auch als Tattoo-Motive hervorragend funktionieren. Unbeding auschecken!
* So funktioniert das Anfrage-Formular: Die jeweilige Grösse wählen und direkt ins Grössenfeld die gewünschte Stückzahl für die Bestellung eingeben.
** Die Ware kann vorzugsweise im Shop von Vary Valentina am Kirchplatz 1 in 8400 Winterthur abgeholt werden. Für eine Lieferung per Post berechnen wir pro Bestellung einen Unkostenbeitrag von CHF 15.–.
Im Rosa Pulver sind wir stets auf der Suche. Wir entdecken, lernen, tüfteln und testen. Dabei entsteht viel Neues oder Altbekanntes wird weiterentwickelt. Unsere Speisekarte wechselt ständig, wie auch Jahreszeiten und Angebot permanent im Wandel sind.
Am liebsten servieren wir unser Essen in Form eines Rosa Pulver-Menüs. Hierbei handelt es sich wahlweise um ein Vier-, Fünf oder Siebengangmenü mit kleinen Extras, mit welchem Ihr Euch von unserem Küchenteam überraschen lassen dürft. Freitags und samstags sowie für Gruppen ab 6 Personen bieten wir ausschliesslich das Rosa Pulver-Menü an.
Wann immer möglich beziehen wir biologische Produkte aus der Schweiz.
Für Informationen zu Allergenen dürft Ihr Euch gerne an unser Personal wenden.
Alle Preise in CHF inkl. 8,1% MwSt.
Herkunftsdeklaration:
Fleisch: Schweiz
Fisch & Krustentiere: Schweiz
4 Gänge mit Fleisch/Fisch
4 Gänge vegetarisch
Getränkebegleitung alkoholisch 4 Gänge
Getränkebegleitung alkoholfrei 4 Gänge
-
5 Gänge mit Fleisch/Fisch
5 Gänge vegetarisch
Getränkebegleitung alkoholisch 5 Gänge
Getränkebegleitung alkoholfrei 5 Gänge
-
7 Gänge mit Fleisch/Fisch
7 Gänge vegetarisch
Getränkebegleitung alkoholisch 7 Gänge
Getränkebegleitung alkoholfrei 7 Gänge
Sauerteigbrot mit Butter
Snack-Variation:
- Pommes Dauphine, Bergkäse
- Fischhaut, Apfel, Zwiebel
- Randen, Sauerteig
- Petersilienwurzel
Lucky Shrimps, Karotte Chili
Geräucherter Ricotta, Karotte, Chili
Tagliatelle, Zwiebel, Eigelb
Duroc-Schwein, Kohl, Schwarzer Knoblauch
Pilze, Kohl, Schwarzer Knoblauch
Buñuelo, Wildkräuter, Serviettenknödel, Bärlauch & Kartoffelflan
Blue Jersey, Bittersalat, Confitüre
Kernen und Samen, Apfel
Gemischte Friandises:
- Baumnuss-Macaron, Pastinake
- Dörraprikosen-Buttermilch-Praliné
- Randen-Pâte de fruits, Bittersalat
- Schoggi-Kernen-Beignet
«Cuvée Blanche»
Crémant de Bourgogne AOP Extra Brut
Pinot Noir
Bruno Dangin
Burgund, Frankreich
Cidre Bohnapfel 2023
Cidrerie Heftig
Bern, Schweiz
«Cuvée Rosé»
Crémant de Bourgogne AOP Extra Brut
Pinot Noir
Bruno Dangin
Burgund, Frankreich
Sur Li Frizzante Rosso «Mennabò» 2020
Lambrusco di Grasparossa
Podere Sottoilnoce
Emilia, Italien
Sur Li Frizzante Bianco «Valtiberia» 2020
Trebbiano di Modena, Trebbiano di Spagna
Podere Sottoilnoce
Emilia, Italien
VB03 Cuvée Extra Brut
Champagne Elemart-Robion
Champagne, Frankreich
GV Maische 2022
Grüner Veltliner
Holger Herbst
Andelfingen, Schweiz
Tacheles 2022
Bacchus
Weingut Weinreich
Rheinhessen, Deutschland
«Giandon» Vino Bianco Orange 2023
Malvasia
Azienda Agricola Il Farneto
Emilia-Romagna, Italien
Trüllikon 2021
Grüner Veltliner
Herbst Wein
Trüllikon, Schweiz
Rufus 2023
Sauvignon Blanc
HerterWein
Hettlingen, Schweiz
Champanel Grand Cru AOC 2022
Chasselas
La Côte Cruchon
Morges, Schweiz
Riesling «Buntsandstein» 2020
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland
Hüls Riesling Kabinett 2023
Riesling
Markus Hüls
Mosel, Deutschland
Viré-Clessé AOP «vielles vignes» 2022
Chardonnay
Domaine Sainte-Barbe
Jean-Marie Chaland
Burgund, Frankreich
Kaysersberg 2019
Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
La grange de l‘oncle Charles
J. François
Elsass, Frankreich
Côtes du Jura «Les Clous Nature» 2018
Savagnin
Domaine de L`Aigle à Deux Têtes
Jura, Frankreich
Beaujolais Blancs AOP «Besson» 2019 Chardonnay
Domaine Penlois
Beaujolais, Frankreich
Sancerre Blanc Akméniné AOC 2018
Sauvignon Blanc
Domaine Sébastien Riffault
Loire, Frankreich
«Clisson» 2020
Melon de Bourgogne
Domaine La Pépière
Loire, Frankreich
Crozes Hermitage «Cour de Récré» AOC 2022
Marsanne, Roussanne
Domaine François Villard
Rhône, Frankreich
Sauternes 2020
Sémillon, Sauvignon Blanc
Châuteau Guirad
Sauternes, Frankreich
Santorini PDO Ancestral Vines «34» 2020
Assyrtiko
Artemis Karamolegos
Santorini, Griechenland
«Vina Martin Escolma»
Blanco 2013
Albariño, Torrontés, Lado, Treixadura
Luis A. Rodriguez Vasquez
Galizien, Spanien
Branco Colheita DOC Obidos 2021
Fernao Pires, Arinto
Quinta Várzea da Pedra
Bombarral/Obidos, Portugal
«Antonio» Vital 2020
Casal Figueira
Lissabon, Portugal
Malvasija Istriana 2021
Vinogradi Fon
Carso, Slowenien
Kuckuck 2023
Pinot Noir
HerterWein
Hettlingen, Schweiz
Rosé de Xinomavro 2021
PGI Macedonia Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos Zentralmakedonien, Griechenland
Schiterberg 2020
Pinot Noir
Herbst Wein
Andelfingen, Schweiz
Blauer Zweigelt AOC 2020
Weingut Besson-Strasser
Uhwiesen am Rheinfall, Schweiz
Grimbart 2022
Pinot Noir
HerterWein
Hettlingen, Schweiz
«Vom Pfaffen / Calander» 2021
Pinot Noir
Jan Luzi, Sprecher von Bernegg
Jenins, Schweiz
«Regina» Rosso del Ticino DOC 2020 Merlot
Cantina Blass
Astano, Schweiz
Pannobile 2021
Zweigelt, Blaufränkisch
Anita & Hans Nittnaus
Burgenland, Österreich
Pinot Noir «Kalkstein» 2020
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland
Bramaterra DOC 2018
Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara
La Palazzina, Paolo Montà
Nordpiemont, Italien
Fioranello Rosso 2021
Cabernet Sauvignon
Tenuta di Fiorano
Lazio, Italien
Modigliana DOC «Tramazo» 2018
Sangiovese
Giorgio Melandri
Emilia-Romagna, Italien
Gattinara DOCG 2015
Nebbiolo
Mauro Franchino
Nordpiemont, Italien
«Castellero» 2018
Barolo DOCG
Nebbiolo
Fratelli Barale
Piemont, Italien
«Tzingana» 2018
IGT Toscana
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
Monte Bernardi
Toskana, Italien
«Habemus Papam» 2021
Châteauneuf du Pape AOC
Terroirs Blends
Grenache vieilles vignes, Syrah, Mourvèdre, Counoise
Domaine Santa Duc
Rhône, Frankreich
Régnié AOP Grain & Granit 2020
Gamay
Charly Thévénet
Beaujolais, Frankreich
Crozes Hermitage «Certitude» AOC 2021
Syrah
Domaine François Villard
Rhône, Frankreich
La Nature de Durfort-Vivens 2020 AOC
Cabernet Sauvignon
Château de Durfort-Vivens
Bordeaux, Frankreich
Saumur Champigny AOC Bio 2021
Cabernet Franc
Domaine Fillatreau
Loire, Frankreich
Chinon AOP «Les Folies du Noyer Vert» 2015
Cabernet Franc
Domaine de L‘R
Loire, Frankreich
L‘Espace bleu entre les nuages
Cahors AOP 2018/2019
Malbec
Domaine La Calmette
Cahors, Frankreich
El Canchoral 2021
Rufete
Vinas Serranas Vinos
Castilla y Léon, Spanien
Tinto Reserva IG Lisboa 2021
Touriga Nacional, Syrah
Quinta Várzea da Pedra
Bombarral/Obidos, Portugal
Naoussa «Jeunes Vignes» 2020
Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos
Zentralmakedonien, Griechenland
Stadtguet Blond
33cl, 5°
Euelbräu FREI (alkoholfrei)
33cl
IPA
33cl, 6°
Wasser (mit/ohne)
1 Liter
Süssmost Bungerthof
30cl
Wuffli Quittenmost
30cl
Saisonales Kombucha hausgemacht
20cl
Saisonaler Shrub hausgemacht
20cl
Saisonaler Kräutereistee hausgemacht
20cl
Fritz Kola (normal)
33cl
Fritz Kola (zuckerfrei)
33cl
Zobo Citro
27.5cl
Zobo Orange
27.5cl
Espresso
Kräutertee Bungerthof
Sakura Fizz (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Sake, Blüten, Bitter, Soda
4cl, 20°
Shiner Fizz (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Veilchenlikör, Zitrone, Basilikumsirup, Orangenbitter, Soda
4cl, 20°
Paper Plane (Draft Brothers)
Draft Brothers «Wood‘n‘Gin», Averna, Aperol, Draft Brothers «Old Plum», Soda
4cl, 20°
White Negroni (Draft Brothers)
Draft Brothers Gin, Lillet Blanc, Suze-Likör
4cl, 20°
Gin Tonic (Draft Brothers)
Negroni
Negroni Sbagliato
Americano
Campari, Roter Wermut, Soda
Bicicletta
Campari, Weisswein, Soda
Aperol Spritz
Campari Soda
Bordiga Bianco
4cl, 18°
Dolin Vermouth Bianco
4cl, 18°
Del Professore Rosso
4cl, 18°
Campari
4cl, 23°
Aperol
4cl, 11°
«Autori della Grappa» Moscato Torelli, Piemont
4cl, 41°
Grappa di Barolo, Fratelli Barale, Piemont
4cl, 45°
Old Will (Draft Brothers)
2cl, 40°
Old Plum (Draft Brothers)
2cl, 40°