Rosa Pulver

Herzlich willkommen

Hochgenuss hat für uns nichts mit Silberbesteck, leiser Pianomusik oder Luxuslebensmitteln zu tun. Bei uns kommt nur auf den Tisch und ins Glas, was uns guttut, was uns beschwingt, überrascht und nicht, was uns langweilt oder gar einschläfert. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir hauptsächlich biologisch produzierte Produkte von lokalen Erzeugern einkaufen. Fleisch und Fisch servieren wir mit Zurückhaltung. Wann immer welches auf den Teller kommt, versuchen wir möglichst das ganze Tier und nicht nur die Edelstücke zu verwerten. Denn für uns sind es die einfachen Dinge, die uns zu ungeahntem Genuss verhelfen. Dass Rindsfilet gut schmeckt, ist allgemein bekannt, doch wie steht es zum Beispiel um eine perfekt geschmorte Karotte?

Unser Küchenteam unter der Leitung von Michael Dober orientiert sich bei der Kreation der Gerichte an den Erfahrungen, die Michi aus einigen der besten Restaurantküchen Europas mitgebracht hat. Für Euren Genussmoment scheuen wir keinen Aufwand. Sogar unser Sauerteigbrot – das schon manches Lächeln auf hungrige Gesichter gezaubert hat – backen wir täglich selbst. Die Menükarte wandelt sich stetig, so wie auch Jahreszeiten und Ideen kommen und gehen.

Begleitend zu unseren Gerichten servieren wir Weine mit Profil, welche wir sorgfältig auswählen in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von der Winterthurer Weinbar & Weinhandlung «Wein-Punkt».

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag
ab 18:00

Sonntag
10:00 bis 15:00

Vom 24. bis 26. Dezember 2021 und vom 1. bis 2. Januar 2022 bleibt unser Lokal geschlossen.

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Impressionen

Essen und Trinken

Information

Im Rosa Pulver verzichten wir auf die klassische Definition von Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Unsere Teller können nach Lust und Laune zusammengestellt werden und sind zum Teilen gedacht.

Am liebsten servieren wir unser Essen in Form einer Tavolata, bei der mehrere Speisen gleichzeitig auf- getischt werden und Ihr Euch von unserem Küchenteam überraschen lassen dürft. Für Gruppen ab 6 Personen bieten wir ausschliesslich die Tavolata an. Für das Abendesssen könnt Ihr die Tavolata zusätzlich und ganz nach Belieben mit vier Snacks, einem Zwischengang, einem Käsegang und/oder Getränkebegleitungen ergänzen. Beim Brunch fallen diese Optionen weg.

Wenn immer möglich beziehen wir biologische Produkte aus der Schweiz.
Für Informationen zu Allergenen düft Ihr Euch gerne an unser Personal wenden.

Alle Preise in CHF und inkl. 7,7% MwSt.

Herkunftsdeklaration:
Wildschwein, Schwein, Ochse, Rind: Schweiz
Saibling, Hecht: Schweiz

Brunch

Tavolata

Brunch-Tavolata mit Fleisch
(9 Teller / ab 2 Pers.)

50

Brunch-Tavolata vegetarisch
(9 Teller / ab 2 Pers.)

43

Teller einzeln

Onsen-Ei, Polenta-Espuma, Trüffel

14

Sauerteigbrot, Butter, Konfitüre, Kernenaufstrich

10

Rösti, Raclette

13

French Toast, Schinken, Sauerkraut

18

Kartoffel-Pancake, geräucherter Saibling, Frischkäse, Brunnenkresse

26

Käse-Gugelhopf, verschiedene Toppings

16

Wantan, Lauch, Shitake, Dashi, geräuchertes Rinderherz

20

Churros, Dörrbirnencrème, geröstete Hefe

10

Porridge «Rosa Pulver»

11

Flüssiges Ovi-Praliné

3

Kinderangebot

Rührei, Kräuter, kandierter Speck

10

Waffel, Getreide, Beeren

10

Abend

Tavolata

Tavolata mit Fleisch
(10 Teller / ab 2 Pers.)

79

Tavolata vegetarisch
(10 Teller / ab 2 Pers.)

69

4 Snacks

+10

Zwischengang

+15

Käsegang

+10

Getränkebegleitung
(alkoholfrei / 3 Gänge)

+25

Getränkebegleitung
(alkoholisch / 3 Gänge)

+40

Getränkebegleitung
(alkoholisch / Zusatzgang)

+10

Teller einzeln

Kartoffelpfannkuchen, Brunnenkresse, Frischkäse

6

Stachys, Eigelb, Haselnuss

5

Salat-Sandwich, Birne

5

«Fish ‘n‘ Chips»

6

Schalotten, Kartoffeln, Zitrone

5

Sauerteigbrot, Butter

8

Hecht, Lauch, Shitake, Dashi

22

Chawanmushi, Lauch, Shitake, Dashi

14

Grillierter Lauch, Wildschwein-Rillettes, Senf

25

Grillierter Lauch, Polenta-Espuma, Belper Knolle

14

Churros, Black Pudding, Lauchgrün, Haselnuss

10

Ravioli mit Ochsenschwanz, Kohl, Trüffel

39

Ravioli mit Koji, Kohl, Trüffel

33

Raclette «Rosa Pulver»

18

Wildschwein «Chinoise», Dörrbirnen

18

Wurzelgemüse «Chinoise», Dörrbirnen

11

«Randenbraten», Baumnuss, schwarze Nüsse, vegetarischer Jus

23

Wildschweinschinken, Sellerie, Honig, Kümmel

7

Sellerie, Honig, Kümmel

5

Käse-Gugelhopf mit verschiedenen Toppings

26

Mandarine, Schokolade, Ricotta

17

Erdnuss, Apfel, Malz

12

Tannenzapfen-Sugus

4

Trinken

Schaumwein

Crémant d'Alsace
«Cuvée Manekineko» 2017
Domaine Clément Kur
Elsass, Frankreich

10/60

Cidre Bohnapfel 2019
Cidrerie Heftig
Bern, Schweiz

8/48

PetNat Müller-Thurgau 2018
Klettgau AOC
Markus Ruch
Hallau, Schweiz

61

Prosecco «Sui Lieviti» 2018
Azienda Agricola Gregoletto
Veneto, Italien

49

Cuvée des Crayères Brut
Grand Cru, Eric Rodez
Champagne, Frankreich

91

VB02 Cuvée Extra Brut
Champagne Elemart-Robion
Champagne, Frankreich

93

Crémant d‘Alsace
«Cuvée Manekineko» 2017
Domaine Clément Kur
Elsass, Frankreich
(Magnum)

107

Orange Wine

Coume de l'Olla VdF blanc 2019
Macabeu, Muscat à Petit Grains
Domaine Matassa
Pyrénées-Orientales, Frankreich

10/61

Tacheles 2018
Bacchus
Weingut Weinreich
Rheinhessen, Deutschland

54

Chardonnay 2018
Rennersistas
Burgenland, Österreich

67

Weisswein

Falatório «Palhete» 2020
Bastardo, Camarate, Tinta Miúda, Arinto, Sercial, Ferñao Pires
Cas‘ Amaro
Alenquer, Lisboa, Portugal

9/54

Beaujolais Blancs AOP «Besson» 2018 Chardonnay
Domaine Penlois
Beaujolais, Frankreich

11/64

«Seemühle» 2019
Sauvignon Blanc
CasaNova / WeinPur
Walenstadt, Schweiz

12/71

Alloy Chasselas sans soufre
Vully AOC 2018
Cru de l'Hôpital
Vully, Schweiz

56

Riesling Kabinett 2020
Maximin Grünhaus
Mosel, Deutschland

62

Riesling «Buntsandstein» 2019
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland

65

Muscadet de Sèvre et Maine
«Château Thébaud» 2014
Domaine La Pépière
Loire, Frankreich

59

Alsace 2018
Cuvée aus 8 Elsässer Traubensorten
la grange de l‘oncle Charles
J. François
Elsass, Frankreich

64

Viré-Clessé AOP «L‘Epinet» 2018
Chardonnay
Domaine Sainte-Barbe
Jean-Marie Chaland
Burgund, Frankreich

67

Côtes du Jura «Les Clous Nature» 2018 Savagnin
Domaine de L`Aigle à Deux Têtes
Jura, Frankreich

77

Malvasija Istriana 2018
Vinogradi Fon
Carso, Slowenien

72

«Antonio» Vital 2016
Casal Figueira
Lissabon, Portugal

67

«Vina Martin Ecolma»
Blanco 2011
Albariño, Torrontés, Lado, Treixadura
Luis A. Rodriguez Vasquez
Galizien, Spanien

93

Vecchio Samperi
Grillo
Marco de Bartoli
Sizilien, Italien
(oxidativ)

114

Muscadet de Sèvre et Maine
«Clisson» 2015
Domaine La Pépière
Loire, Frankreich
(Magnum)

104

Rosé

Rosé de Xinomavro 2019,
PGI Macedonia Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos Zentralmakedonien, Griechenland

10/57

Rotwein

Schiterberg 2018
Pinot Noir
Herbst Wein
Kleinandelfingen, Schweiz

10/62

Haut-Mondésir 2016
Côtes de Bourg AOC
Merlot, Malbec
Laurence et Marc Pasquet
Bordeaux, Frankreich

10/61

Castello Solicchiata 2014
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Barone Spitaleri di Muglia
Sizilien, Italien

12/71

Grimbart Pinot Noir 2019
HerterWein
Hettlingen, Schweiz

69

Terraferma Ticino DOC 2018
Merlot
Christian Zündel
Beride, Schweiz

87

«Vom Pfaffen / Calander» 2015
Pinot Noir
Jan Luzi, Sprecher von Bernegg
Jenins, Schweiz

102

«Kalk und Schiefer» 2017
Blaufränkisch
Anita & Hans Nittnaus
Burgenland, Österreich

56

Pannobile 2018
Zweigelt, Blaufränkisch
Anita & Hans Nittnaus
Burgenland, Österreich

78

Pinot Noir «Kalkstein» 2018
Das Hirschhorner Weinkontor
Frank John
Pfalz, Deutschland

94

Régnié AOP Grain & Granit 2018
Gamay
Charly Thévénet
Beaujolais, Frankreich

59

Les Cinq Eléments 2016
Cabernet Franc
Domaine de L‘R
Loire, Frankreich

65

Bandol AOP Rouge 2016
Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Domaine Ray-Jane
Provence, Frankreich

70

«Habemus Papam» 2016
Châteauneuf du Pape AOC
Terroirs Blends
Grenache vieilles vignes, Syrah, Mourvèdre, Counoise
Domaine Santa Duc
Rhône, Frankreich

89

Naoussa «Jeunes Vignes» 2018
Xinomavro
Apostolos Thymiopoulos
Zentralmakedonien, Griechenland

53

Nerocapitano Rosso 2020
Frappato
Lamoresca, Filippo Rizzo
Sizilien, Italien

61

Laurenc 2016
IGT Mitterberg Rosso
Lagrein
Weingut Pranzegg
Alto Adice, Italien

76

Gattinara DOCG 2017
Nebbiolo
Mauro Franchino
Nordpiemont, Italien

72

Barbera D'Alba «La Preda» 2017
Fratelli Barale
Piemont, Italien

66

«Castellero» 2014
Barolo DOCG
Nebbiolo
Fratelli Barale
Piemont, Italien

97

«Tzingana» 2015
IGT Toscana
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
Monte Bernardi
Toskana, Italien

101

Costa Toscana Rosso 2017
Cabernet Franc
Ampeleia
Toskana, Italien

82

«A Torna dos Pasas» Tinto 2015
Caiño longo, Ferrol, Caiño redondo, Brancellao
Louis A. Rodriguez Vasquez
Galizien, Spanien

67

«Lajas» Finca El Peñiscal 2014
Grenache Noir
Pagos Altos de Acered
Aragón, Spanien

75

Grimbart Pinot Noir 2018
HerterWein
Hettlingen, Schweiz
(Magnum)

125

«Lajas» Finca El Peñiscal 2012
Grenache Noir
Pagos Altos de Acered
Aragón, Spanien
(Magnum)

135

Bier

Stadtguet Blond
33cl, 5°

5

Euelbräu FREI (alkoholfrei)
33cl

6

S&A IPA
33cl, 6°

8

Hopfenfisch 0821 Belgian White 33cl, 4.8°

7.5

Softgetränke

Wasser (mit/ohne)
75cl

5

Süssmost Bungerthof
30cl

6

Wuffli Quittenmost
30cl

6

Frisch gepresster Orangensaft
20cl

6.5

Saisonaler Gemüsesaft

6.5

SODARK (Rosa Pulver & Vary)
Hibiskus, Mandarine
33cl

5.5

Makava, Maté-Eistee
33cl

6

Fritz Kola (normal)
33cl

5

Fritz Kola (zuckerfrei)
33cl

5

Kaffee und Tee

Espresso

4

Filterkaffee in der Kanne
für 4 Pers. / für 6 Pers.

12/16

Kräutertee Bungerthof

5

Drinks

Gin Tonic (Draft Brothers)

18

Gin Tonic

14

Negroni

16

Negroni Sbagliato

15

Americano
Campari, Roter Wermut, Soda

14

Bicicletta
Campari, Weisswein, Soda

10

Aperol Spritz

8

Campari Soda

10

Spirituosen

Matter Vermouth Bianco
4cl, 18°

9

Bordiga Bianco
4cl, 18°

9

Dolin Vermouth Bianco
4cl, 18°

9

Del Professore Rosso
4cl, 18°

10

Weisflog
4cl, 20°

9

Kina L'Aero d`Or
4cl, 18°

11

Campari
4cl, 23°

8

Aperol
4cl, 11°

8

Quinta do Infantado
Tawny Port, Medium Dry
4cl, 19.5°

8

Cà d'Matè
4cl, 40°

13

Herter Boldewyn
4cl, 40°

13

Old Will (Draft Brothers)
2cl, 40°

9

Old Plum (Draft Brothers)
2cl, 40°

9