Rosa Pulver

Herzlich willkommen

Hochgenuss hat für uns nichts mit Silberbesteck, leiser Pianomusik oder Luxuslebensmitteln zu tun. Bei uns kommt nur auf den Tisch und ins Glas, was uns guttut, was uns beschwingt, überrascht und nicht, was uns langweilt oder gar einschläfert. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir hauptsächlich biologisch produzierte Produkte von lokalen Erzeugern einkaufen. Fleisch und Fisch servieren wir mit Zurückhaltung. Wann immer welches auf den Teller kommt, versuchen wir möglichst das ganze Tier und nicht nur die Edelstücke zu verwerten. Denn für uns sind es die einfachen Dinge, die uns zu ungeahntem Genuss verhelfen. Dass Rindsfilet gut schmeckt, ist allgemein bekannt, doch wie steht es zum Beispiel um eine perfekt geschmorte Karotte?

Unser Küchenteam unter der Leitung von Michael Dober orientiert sich bei der Kreation der Gerichte an den Erfahrungen, die Michi aus einigen der besten Restaurantküchen Europas mitgebracht hat. Für Euren Genussmoment scheuen wir keinen Aufwand. Sogar unser Sauerteigbrot – das schon manches Lächeln auf hungrige Gesichter gezaubert hat – backen wir täglich selbst. Die Menükarte wandelt sich stetig, so wie auch Jahreszeiten und Ideen kommen und gehen.

Begleitend zu unseren Gerichten servieren wir Weine mit Profil, welche wir sorgfältig auswählen in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von der Winterthurer Weinbar & Weinhandlung «Wein-Punkt».

Essen auf dem Bungerthof

Das Rosa Pulver macht eine Woche Sommerferien auf dem Land – nicht einfach irgendwo, sondern wieder auf dem Bungerthof. Mit dem Bio-Hof in Berg am Irchel hegt das Rosa Pulver schon lange eine enge Freundschaft. Viele Produkte holt unser Küchenchef jede Woche selbst vom Hof, der sich über Beete und Hänge, Felder und Haine erstreckt, Gänse, Schafe und Hühner beherbergt.

Gemeinsam mit dem Rosa Pulver kann man den Bungerthof diesen Sommer besuchen; vom Mittwoch 17.7. bis Samstag 20.7. ab 18:00 und Sonntag 21.7. ab 16.00. Wie letzten Herbst, als wir schon einmal Ferien auf dem Hof gemacht haben, starten wir zuerst mit einem Hofrundgang durch die üppigen Beete voll mit Blüten, Kräutern und Gemüse. Zwischendurch legen wir Pausen für verschiedene kulinarische Häppchen ein. Weil der Sommer zum Verweilen im Grün einlädt, gibt es im Unterschied zur vergangenen Ausgabe die ersten Gänge des Menü Surprise unterwegs auf dem Hofrundgang. Direkt vom Hof kommen Basilikum, Chilis, Baumnüsse, Lamm, Honig, Schafsfrischkäse, Himbeeren, Kirschen und vieles mehr auf die Teller. Den Hauptgang und Dessert servieren wir euch danach in unserer Besenbeiz, unter dem freien Himmel eines lauschigen Sommerabends. Bei schlechtem Wetter wird der Hofrundgang etwas kürzer und das Essen drin aufgetischt.

Das Ganze kostet 130.- pro Person für ein Menü Surprise vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch. Ausgeschlossen vom Preis sind Getränke, die nach Lust und Laune am Abend dazu bestellt werden können. Tickets können hier erworben werden: www.ticketino.com/de/eventgroup/Essen-auf-dem-Bungerthof/4741

Wir freuen uns riesig darauf, mit euch einige Sommerabende auf dem Bungerthof zu geniessen.

Euer Rosa Pulver

Kontakt

Rosa Pulver
Stadthausstrasse 10
8400 Winterthur

+41 52 212 00 22
info@rosapulver.ch

 

Öffnungszeiten:

Dienstag bis Samstag
ab 18:00

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Impressionen

Fankollektion

In Zusammenarbeit mit dem Zürcher Label Arniko und dem Berliner Künstler David Schiesser entstand eine Minikollektion, bestehend aus T-Shirts, Caps und einer Jacke.

Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen sind zentrale Begriffe für all unsere Tätigkeiten und so freut es uns, mit Arniko einen tollen Partner für unsere Kollektion gefunden zu haben. Das Label aus Zürich hat sich darauf spezialisiert, Stoffresten aus Lagerhäusern in Nepal zu verwerten, die ansonsten im Abfall landen würden. Der in Nepal geborene und mit diesem Land eng verbundene Arniko-Gründer Marius pflegt eine enge Freundschaft zu den Geschäftspartnern in Kathmandu und kann somit persönlich versichern, dass alle am Produktionsprozess beteiligten Personen, das Ziel von Nachhaltigkeit, Sicherheit, Fairness und Qualität verfolgen.

Der Berliner Künstler David Schiesser hat für uns ein tolles Bild gemacht, welches nun als Print die Rückseite unserer Jacke ziert. Dies ist nur eines von vielen tollen Werken von ihm, die oft auch als Tattoo-Motive hervorragend funktionieren. Unbeding auschecken!

    T-Shirt (weiss) *
    T-Shirt (grau) *
    T-Shirt (orange) *
    Cap (weiss) *
    Cap (rot) *
    Cap (grün) *
    Jacke *

    * So funktioniert das Anfrage-Formular: Die jeweilige Grösse wählen und direkt ins Grössenfeld die gewünschte Stückzahl für die Bestellung eingeben.

    ** Die Ware kann vorzugsweise im Shop von Vary Valentina am Kirchplatz 1 in 8400 Winterthur abgeholt werden. Für eine Lieferung per Post berechnen wir pro Bestellung einen Unkostenbeitrag von CHF 15.–.

    Wir machen vom 22. Juli bis zum 13. August Betriebsferien. Ab dem 14. August sind wir wieder für Euch da. Bis bald im Rosa Pulver!

    Essen und Trinken

    Information

    Im Rosa Pulver sind wir stets auf der Suche. Wir entdecken, lernen, tüfteln und testen. Dabei entsteht viel Neues oder Altbekanntes wird weiterentwickelt. Unsere Speisekarte wechselt ständig, wie auch Jahreszeiten und Angebot permanent im Wandel sind.

    Am liebsten servieren wir unser Essen in Form eines Rosa Pulver-Menüs. Hierbei handelt es sich wahlweise um ein Vier-, Fünf oder Siebengangmenü mit kleinen Extras, mit welchem Ihr Euch von unserem Küchenteam überraschen lassen dürft. Freitags und samstags sowie für Gruppen ab 6 Personen bieten wir ausschliesslich das Rosa Pulver-Menü an.

    Wann immer möglich beziehen wir biologische Produkte aus der Schweiz.

    Für Informationen zu Allergenen dürft Ihr Euch gerne an unser Personal wenden.

    Alle Preise in CHF inkl. 8,1% MwSt.

    Herkunftsdeklaration:
    Fleisch: Schweiz
    Shrimps: Schweiz

    Essen

    Rosa Pulver-Menü

    4 Gänge mit Fleisch/Fisch

    94

    4 Gänge vegetarisch

    84

    Getränkebegleitung 4 Gänge

    48

    -

    5 Gänge mit Fleisch/Fisch

    110

    5 Gänge vegetarisch

    100

    Getränkebegleitung 5 Gänge

    60

    -

    7 Gänge mit Fleisch/Fisch

    152

    7 Gänge vegetarisch

    142

    Getränkebegleitung 7 Gänge

    84

    Voraus oder dazu

    Sauerteigbrot und Butter

    8

    Vorspeisen

    Snack-Variation:
    - Banh Bao, Broccoli
    - Frühlingszwiebel
    - Sellerie, Kümmel, Tanne
    - Spargel, Sauerklee

    16

    Gazpacho mit Frühlingsgemüse

    24

    Gyozas mit Schlössli-Shrimps, Krustentier-Beurre blanc und Fenchel

    28

    Gyozas mit geschmortem Knoblauch und fermentierter Fenchel-Beurre blanc

    19

    Hauptgänge

    «Aloo Gobi» à la Rosa Pulver:
    Blumenkohl und Kartoffeln in verschiedenen Varianten, dazu Mirabellen-Chutney und «Dosa» mit Kartoffel-Blumenkohlfüllung

    27

    Kohlrabi-Variation mit Siedfleisch, fermentiertem Rettich und Mini-Rindfleischburger

    46

    Kohlrabi-Variation mit im Pilzfond gegarter Kartoffel, Eierschwämmli und Mini-Vegiburger

    44

    Desserts und Käse

    Ziegenfrischkäse und Ziegenfrischkäse-Glacé, dazu Rhabarber und Feigenblattöl

    24

    Erdbeertörtli mit Waldmeister und Haselnuss

    20

    Gemischte Friandises:
    - Rehydrierte Erdbeere, Waldmeister
    - Veganes Meringue, Holunderblüte
    - Pâte de fruits, Muskatellersalbei
    - Zitronenmelissenpraliné

    12

    Trinken

    Schaumwein

    Crémant de Bourgogne AOP 2020
    «Préstige de Narcès» Extra Brut
    Pinot Noir
    Domaine Bruno Dangin
    Burgund, Frankreich

    83

    Crémant d'Alsace
    «Cuvée Manekineko»
    Domaine Clément Klur
    Elsass, Frankreich

    64

    Cidre Bohnapfel 2022
    Cidrerie Heftig
    Bern, Schweiz

    50

    Prosecco «Sui Lieviti» 2021
    Azienda Agricola Gregoletto
    Veneto, Italien

    52

    Sur Li Frizzante Rosso «Mennabò» 2020
    Lambrusco di Grasparossa
    Podere Sottoilnoce
    Emilia, Italien

    68

    Sur Li Frizzante Bianco «Valtiberia» 2020
    Trebbiano di Modena, Trebbiano di Spagna
    Podere Sottoilnoce
    Emilia, Italien

    72

    VB03 Cuvée Extra Brut
    Champagne Elemart-Robion
    Champagne, Frankreich

    105

    Crémant d‘Alsace
    «Cuvée Manekineko» 2017
    Domaine Clément Klur
    Elsass, Frankreich
    (Magnum)

    117

    Orange Wine

    GV Maische 2022
    Grüner Veltliner
    Holger Herbst
    Andelfingen, Schweiz

    65

    Tacheles 2021
    Bacchus
    Weingut Weinreich
    Rheinhessen, Deutschland

    59

    Chardonnay 2018
    Rennersistas
    Burgenland, Österreich

    72

    Weisswein

    Trüllikon 2021
    Grüner Veltliner
    Herbst Wein
    Trüllikon, Schweiz

    65

    Rufus 2022
    Sauvignon Blanc
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    66

    Champanel Grand Cru AOC 2022
    Chasselas
    La Côte Cruchon
    Morges, Schweiz

    58

    Riesling «Buntsandstein» 2020
    Das Hirschhorner Weinkontor
    Frank John
    Pfalz, Deutschland

    70

    Hüls Riesling Kabinett 2021
    Riesling
    Markus Hüls
    Mosel, Deutschland

    65

    Sancerre Blanc Akméniné AOC 2018
    Sauvignon Blanc
    Domaine Sébastien Riffault
    Loire, Frankreich

    78

    Muscadet de Sèvre et Maine
    «Clisson» 2019
    Domaine La Pépière
    Loire, Frankreich

    63

    Viré-Clessé AOP «vielles vignes» 2021
    Chardonnay
    Domaine Sainte-Barbe
    Jean-Marie Chaland
    Burgund, Frankreich

    72

    Beaujolais Blancs AOP «Besson» 2019 Chardonnay
    Domaine Penlois
    Beaujolais, Frankreich

    69

    Kaysersberg 2019
    Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
    La grange de l‘oncle Charles
    J. François
    Elsass, Frankreich

    79

    Côtes du Jura «Les Clous Nature» 2018
    Savagnin
    Domaine de L`Aigle à Deux Têtes
    Jura, Frankreich

    83

    Malvasija Istriana 2020
    Vinogradi Fon
    Carso, Slowenien

    77

    «Antonio» Vital 2020
    Casal Figueira
    Lissabon, Portugal

    71

    Falatório «Palhete» 2020
    Bastardo, Camarate, Tinta Miúda, Arinto, Sercial, Ferñao Pires
    Cas‘ Amaro
    Alenquer, Lisboa, Portugal

    57

    Branco Colheita DOC Obidos 2021
    Fernao Pires, Arinto
    Quinta Várzea da Pedra
    Bombarral/Obidos, Portugal

    55

    «Vina Martin Escolma»
    Blanco 2013
    Albariño, Torrontés, Lado, Treixadura
    Luis A. Rodriguez Vasquez
    Galizien, Spanien

    101

    Sauternes 2020
    Sémillon, Sauvignon Blanc
    Châuteau Guirad
    Sauternes, Frankreich

    78

    Rosé

    Kuckuck 2022
    Pinot Noir
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    66

    Rosé de Xinomavro 2020,
    PGI Macedonia Xinomavro
    Apostolos Thymiopoulos Zentralmakedonien, Griechenland

    61

    Rotwein

    Schiterberg 2020
    Pinot Noir
    Herbst Wein
    Andelfingen, Schweiz

    62

    Grimbart 2022
    Pinot Noir
    HerterWein
    Hettlingen, Schweiz

    77

    Blaufränkisch Döttingen 2020
    Blaufränkisch
    Hauksson Weine
    Rüfenacht, Aargau

    81

    «Vom Pfaffen / Calander» 2017
    Pinot Noir
    Jan Luzi, Sprecher von Bernegg
    Jenins, Schweiz

    111

    «Regina» Rosso del Ticino DOC 2020 Merlot
    Cantina Blass
    Astano, Schweiz

    90

    «Kalk und Schiefer» 2021
    Blaufränkisch
    Anita & Hans Nittnaus
    Burgenland, Österreich

    59

    Pannobile 2020
    Zweigelt, Blaufränkisch
    Anita & Hans Nittnaus
    Burgenland, Österreich

    84

    Pinot Noir «Kalkstein» 2019
    Das Hirschhorner Weinkontor
    Frank John
    Pfalz, Deutschland

    103

    «Habemus Papam» 2019
    Châteauneuf du Pape AOC
    Terroirs Blends
    Grenache vieilles vignes, Syrah, Mourvèdre, Counoise
    Domaine Santa Duc
    Rhône, Frankreich

    97

    Régnié AOP Grain & Granit 2020
    Gamay
    Charly Thévénet
    Beaujolais, Frankreich

    67

    La Nature de Durfort-Vivens 2019 AOC
    Cabernet Sauvignon
    Château de Durfort-Vivens
    Bordeaux, Frankreich

    89

    Cahors AOP L‘Espace bleu entre les nuages
    Malbec
    Domaine La Calmette
    Cahors, Frankreich

    81

    Naoussa «Jeunes Vignes» 2020
    Xinomavro
    Apostolos Thymiopoulos
    Zentralmakedonien, Griechenland

    56

    Nerocapitano Rosso 2020
    Frappato
    Lamoresca, Filippo Rizzo
    Sizilien, Italien

    65

    Gattinara DOCG 2015
    Nebbiolo
    Mauro Franchino
    Nordpiemont, Italien

    81

    Bramaterra DOC 2018
    Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara
    La Palazzina, Paolo Montà
    Nordpiemont, Italien

    84

    Bramaterra DOC Noah 2018
    Nebbiolo, Croatina, Vespolina
    Società Agricola Noah
    Piemont, Italien

    84

    «Castellero» 2018
    Barolo DOCG
    Nebbiolo
    Fratelli Barale
    Piemont, Italien

    106

    «Tzingana» 2018
    IGT Toscana
    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
    Monte Bernardi
    Toskana, Italien

    110

    Costa Toscana Rosso 2019
    Cabernet Franc
    Ampeleia
    Toskana, Italien

    79

    El Canchoral 2020
    Rufete
    Vinas Serranas Vinos
    Castilla y Léon, Spanien

    83

    «A Torna dos Pasas» Tinto 2015
    Caiño longo, Ferrol, Caiño redondo, Brancellao
    Louis A. Rodriguez Vasquez
    Galizien, Spanien

    72

    Tinto Reserva IG Lisboa 2021
    Touriga Nacional, Syrah
    Quinta Várzea da Pedra
    Bombarral/Obidos, Portugal

    65

    Bier

    Stadtguet Blond
    33cl, 5°

    6

    Euelbräu FREI (alkoholfrei)
    33cl

    6

    IPA
    33cl, 6°

    8

    Monatsbier (gerne informiert Sie unser Servicepersonal)

    8

    Softgetränke

    Wasser (mit/ohne)
    1 Liter

    6

    Süssmost Bungerthof
    30cl

    6

    Wuffli Quittenmost
    30cl

    6

    Saisonales Kombucha
    20cl

    7

    Makava, Maté-Eistee
    33cl

    6

    Fritz Kola (normal)
    33cl

    5

    Fritz Kola (zuckerfrei)
    33cl

    5

    Zobo Citro
    27.5cl

    5.5

    Zobo Orange
    27.5cl

    5.5

    Kaffee und Tee

    Espresso

    4

    Kräutertee Bungerthof

    5

    Drinks

    Sakura Fizz (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Sake, Blüten, Bitter, Soda
    4cl, 20°

    13

    Shiner Fizz (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Veilchenlikör, Zitrone, Basilikumsirup, Orangenbitter, Soda
    4cl, 20°

    13

    Paper Plane (Draft Brothers)
    Draft Brothers «Wood‘n‘Gin», Averna, Aperol, Draft Brothers «Old Plum», Soda
    4cl, 20°

    14

    White Negroni (Draft Brothers)
    Draft Brothers Gin, Lillet Blanc, Suze-Likör
    4cl, 20°

    14

    Gin Tonic (Draft Brothers)

    18

    Negroni

    16

    Negroni Sbagliato

    15

    Americano
    Campari, Roter Wermut, Soda

    14

    Bicicletta
    Campari, Weisswein, Soda

    12

    Aperol Spritz

    12

    Campari Soda

    11

    Spirituosen

    Bordiga Bianco
    4cl, 18°

    9

    Dolin Vermouth Bianco
    4cl, 18°

    9

    Del Professore Rosso
    4cl, 18°

    10

    Campari
    4cl, 23°

    8

    Aperol
    4cl, 11°

    8

    Quinta do Infantado
    Tawny Port, Medium Dry
    4cl, 19.5°

    8

    «Autori della Grappa» Moscato Torelli, Piemont
    4cl, 41°

    10

    Grappa di Barolo, Fratelli Barale, Piemont
    4cl, 45°

    13

    Old Will (Draft Brothers)
    2cl, 40°

    9

    Old Plum (Draft Brothers)
    2cl, 40°

    9
    Wir machen vom 22. Juli bis zum 13. August Betriebsferien. Ab dem 14. August sind wir wieder für Euch da. Bis bald im Rosa Pulver!
    Wir machen vom 22. Juli bis zum 13. August Betriebsferien. Ab dem 14. August sind wir wieder für Euch da. Bis bald im Rosa Pulver!